Leniwe pierogi

50 dag sera

2 dag tłuszczu

3 rozdzielone jajka

15 dag mąki

sól

3 dag mąki do podsypania

Zmielić ser, utrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać ser, mąkę i wymieszać. Dodać pianę z białek, sól. Wymieszać i formować wałek ok.  30 cm. spłaszczyć, zrobić krateczkę i kroić skośne kawałki 2-3 cm. Ugotować,odcedzić i obtoczyć w zrumienionej bułce tartej.

Tarta ze śliwkami

  Ciasto kruche wyłożyć na blachę do tarty.   

 Na ciasto wyłożyć połówki  śliwek, zalać masą z:   

 1 szkl. cukru 

1/4 szkl. mąki

szcz.soli  

6 jajek

1 szkl. śmietany z jogurtem 1:1

Bułeczki z serem

Ciasto drożdżowe:

450 g mąki
30 g drożdży

180 ml mleka

1/3 łyżeczki soli

1 jajo

70 g cukru

80 g masła roztopionego i ostudzonego

Wyrobić ciasto w thermomixie 3 min. poz interwał.
 Lub manualnie- po kolei wykonując rozczyn: ciepłe mleko,cukier i drożdże rozmieszać i chwilę poczekać, po czym dodać do mąki i reszty składników.  Wyrobić ciasto,poczekać aż wyrośnie,wałkować na prostokąt i nałożyć nadzienie z sera. Zwijać od dłuższej strony,koroić ostrym nożem na plastry grubości 1 cm, układać na blaszce w odstępach i lekko spłaszczać. Piec na złotobrązowy kolor ok. 25 min. w temp. 180-200 st. C

Nadzienie z sera:

1 szkl. mleka

1 op. budyniu waniliowego lub śmietankowego

250 g białego sera

70 g cukru

20 g masła

80 g rodzynek sparzonych( dałam więcej,bo lubię)

Z mleka i budyniowego proszku  ugotować b. gęsty budyń. Zdjąć z palnika,dodać masło,cukier i ser oraz rodzynki. Mieszać w trakcie stygnięcia ,żeby nie tworzyła się skórka. Ew. przykryć.

Ser nadaje się do naleśników,pierogów na słodko 

Placek z kurczaka podany z ryżem

Sporą garść makaronu suchego smażę na oleju na patelni do zbrązowienia. Łączę z ryżem dobrze opłukanym i gotuję jak zwykle gotuje się ryż.  Proste i ciekawe danie. Mało kto zgaduje co to jest, wszyscy myślą,że ryż z grzybami.
Sposób na placek z kurczaka jest następujący:
4-6 piersi kurczaka rozbić delikatnie,posypać przyprawami ulubionymi. Naczynie do zapiekania posmarować olejem i wyłożyć mięsem. Na to pokrojona w półplasterki cebula ok. 4 szt., nast. 40 dag pieczarek pokrojonych w plastry. Na wierzch posypać starty żółty ser i posmarować majonezem. Piec ok. 1 godz. w temp. 180 st. C

Drożdżowe racuchy z jabłkami

0,5 kg mąki

0,5 l ciepłego mleka

1/4 kostki drożdży ( 25- 30 g)

1 jajo

1 łyżka cukru

cukier waniliowy

Drożdże rozetrzeć z cukrami,dodać letnie mleko,mąkę i jajko. Mikserem wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Dodać pokrojone w kostkę lub plastry jabłka i smażyć z obu stron na oleju (sporo oleju, by miały jak urosnąć) 

Posypać cukrem pudrem lub pudrem z cynamonem. Do ciasta można dodać inne dodatki np. wcześniej sparzone rodzynki,banany,suszone śliwki...co kto lubi. 

Z racuchami wiąże się historyjka z dzieciństwa Michała... jeśli były to placki z jabłkami to chętnie zjadł...nie mogły się nazywać racuchy,bo były strasznie niezjadliwe :)

Parówki gąsieniczki

Innym razem zrobiłam kwiateczki-bułeczki

2 szkl. mąki-ok. 400 g

1 łyżeczka soli

1 jajo 

1 żółtko

200ml mleka ciepłego

5 dag drożdży

1 płaska łyżeczka cukru

2 łyżki oleju

Drożdże rozrobić z mlekiem, dodać mąkę z solą i jajka oraz olej.  Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Rozciągać rękami(wyznaję zasadę,ze drożdżowe nie lubi wałka), ułożyć parówkę i sklejać szczypiąc  po obcięciu radełkiem. Następnie ciąć na krążki i układac naprzemiennie na boki. Smarować roztrzepanym białkiem i piec w temp. Najpierw 60 st. C,żeby podrosły ok. 15 min. Nast. w temp. 180 st.C 25- 30 min.

Buraczki zasmażane

500 g buraków 

cebula

tłuszcz do smażenia 

śmietana 

sól, pieprz

kwasek cytrynowy

Buraczki ugotować, zetrzeć na tarce. Cebulkę usmażyć, dodać buraczki i doprawić solą i pieprzem. Podlać śmietanką i chwilę smażyć. Dodać kwasek cytrynowy lub ocet winny, ew. sok z cytryny. Jest to jedna z ulubionych przystawek obiadowych moich domowników.

Klops z pieczarkami

Składniki:
Mięso mielone k. 1,5 kg
2 jaja
pieczarki 0,5 kg
2 cebule
sól,pieprz

Mięso doprawić wg uznania ulubionymi przyprawami. Dodać jaja surowe i wymieszać. Rozłożyć na folii aluminiowej.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Pieczarki pokroić lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do cebulki. Doprawić do smaku.Następnie lekko ostudzone wyłożyć na mięso i zwinąć jak w roladę. Obłożyć plastrami boczku i piec w temp. 180-200 st.C ok 45 min. Może być na ciepło do obiadu i na zimno jako wędlina.
Piekłam w podłużnej formie do keksó.w

Paszteciki z pieczarkami we francuskim cieście

2 opakowania ciasta francuskiego

Cebula 2 szt.

pieczarki ok. 1/2 kg(może być więcej)

kilka łyżek oleju. 

Cebulkę pokroić w kostkę, zeszklić na paterlni i dodać pokrojone drobno pieczarki. Dusić chwilkę,doprawić solą i pierzem. Wystudzonym farszem nadziewać pokrojone  ciasto francuskie i zlepiać brzegi widelcem. Koleżanka smaruje rozmąconym białkiem, ja już tylko piekę w temp. 220 st. C

Oryginalny przepis od Gosi