Serek topiony domowy niskotłuszczowy

 

500-700g białego sera

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 jajko

Składniki zmiksować, gotować ok. 20-25 minut. W wersji thermomiksowej 15min. 0br.3, temp. 100 st. C, po zagotowaniu zmniejszyć do 90.
Można urozmaicać smak dodając szynkę, paprykę,czosnek, zioła.

Szybkowarowy kociołek

Do gara wrzucam pokrojone:

 kiełbasa 2 laski

marchewka w plasterki 3 szt.

pietruszka 1 szt.

cebula w piórka 2 szt.

kapusta mała główka

ziemniaki 6-8 szt. średnich pokrojonych plastry

został mi kotlet schabowy gotowany na parze więc też dodałam pokrojony

 Trochę mniej niż pół szkl. wody i nastawiam szybkowar. Od puszczenia pary 10-15 minut przy młodych warzywach.

Przyprawiam na talerzu przed konsumpcją

Smażone krążki cebuli

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 1 szklanka mleka (lub zależnie od potrzeb)
• 3/4 szklanki bułki tartej
• szczypta soli przyprawowej do smaku
• 1 l oleju do smażenia (lub zależnie od potrzeb)                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Cebulę pokroić na plastry grubości 1 cm, oprószyć mąką, z pozostałych składników zrobić ciasto o konsystencji naleśnikowego.   Zanurzać w cieście krążki cebuli, obtaczać w bułce tartej i wkładać do rozgrzanego oleju. Smażyć na rumiano.Posypać solą, papryką ostrą przed spożyciem. Najlepsze od razu po smażeniu. Z keczupem lub innym sosem.

Czasami coś słodkiego jadamy :)

Sposób na to jest dość prosty....

Karmelizowane orzechy laskowe

2 szklanki orzechow (mogą być laskowe, włoskie, arachidowe lub mieszane)

spora szczypta soli (wydobywa smak orzechów)

1 łyżeczka cynamonu lub wg uznania

3/4 szkl. cukru dopełnic wodą i wlać do orzechów na patelnię.

Smażyć do uzyskania konsystencji stałej. Wysypać na folię.

Można zrobić w wersji na ostro dodając paprykę i ulubione przyprawy oraz więcej soli.

Ciasto z rabarbarem i truskawkami

Ciasto kruche: 

250 g mąki
szcz. soli
120 g masła lub margaryny
1 jajko
3 łyżki oleju
70 g cukru
1 łyżeczka pdp

Składniki wymieszać mikserem lub w Thermomixie, porcja na spód.

Składniki na nadzienie:

1 1/2 szkl. cukru

1/4 szkl. mąki

szcz. soli

6 zółtek

1 szkl. śmietanki (może być kremówka)

ok. 500 g rabarbaru pokrojonego w plasterki

pokrojone truskawki ok. 1 szkl.

W misce wymieszać mokre składniki, dodać mąkę i śmietanę. Nast. rabarbar i truskawki. Wylać na kruche ciasto i piec w temp. ok 180 st. C

Jak się podpiecze  wyłożyć pianę ubitą z 6 białek i 1/2 szkl. cukru i podpiec.

Naleśniki po meksykańsku

 

• Ciasto na naleśniki:
• 1 l mleka
• ok. 600 g mąki
• sól
• 1-2 jaja
•  Zmiksować do konsystencji jak na nalesniki :) Usmażyć. 

• Nadzienie:
• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 cebule 
• 1 duża marchew starta na tarce o grubych oczkach
• ogórki kiszone lub korniszony ( 1 słoik o poj. 1 l)
• kukurydza z puszki
• grzyby (pieczarki lub inne, ja daję lejkowce jak mam zamrożone)
• 2 papryki świeże

Cebulę usmażyć po pokrojeniu w kostkę, dodać grzyby, marchew i dusić chwilę do miękkości marchwi. Następnie dodać mięso mielone i pozostałe warzywa. Ogórki pokrojone w plasterki lub starte na tarce w paseczki (julienne) Doprawić na ostro pieprzem, chili, papryką w proszku i czosnkiem, dodać przecier pomidorowy i jak za rzadkie zagęścić mąką. Nadziewać naleśniki. Podawać usmażone  lub zapieczone w piekarniku i posypane żółtym serem (niekoniecznie) oraz posypane ulubionymi  przyprawami.