Bułki z ziemniakami

100 g ziemniaków ugotowanych 

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru,żeby drożdże rozruszać

450 g mąki

2 łyżki oleju luub oliwy

1/4 l wody ciepłej ( może być z gotowania ziemniaków) 

1 łyżeczka soli ( z czubeczkiem)

Drożdże z ziemniakami i cukrem rozdrobnić obr.poz. 8, ok. 30 sek. Dodać ciepłą wodę, mąkę, sól, olej. Ustawić poz. Interwał 4 minuty.  Odstawić do wyrośnięcia. 

Po tym czasie wyłożyć na wysypany mąką blat, podzielić na 12 części i uformować bułki, naciąć na krzyż lub znacznikiem do bułek. .  Wstawić do piekarnika na ok. 15 minut w temp. 60 * C. Jak urosną zwiększyć temperaturę do 200* C.  Piec do zrumienienia. 

Przechowuję je w misce Tupperware, zachowują długo miękkość. Brakło mi kiedyś mąki pszennej więc dołożyłam żytniej pół na pół...i też wyszły pyszne. 

Metoda mikserowa: Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dalej jak leci w przepisie...czyli składniki połączyć, zostawić do wyrośnięcia i formować bułeczki.

Drożdżowe

5  dag drożdży 

3 jaja

250 ml mleka

100 g cukru (1/2 szkl.)

600 g mąki (4 szkl.)

Szcz. soli

3 łyżki oleju

Pasta z surowych buraczków

100g pestek słonecznika
150g buraczków surowych
100ml oliwy lub oleju
1 łyżeczka chrzanu
3 łyżeczki miodu
Sok z cytryny
Mała cebulka
Sól i pieprz do smaku
 Słonecznik zalać wrzątkiem na 2-3 h. Odcedzic.Obrane  buraczki pokroić w mniejsze kawalki. Wszystko wrzucić do naczynia i blenderem zmiksować. Można dodać czosnek, natkę pietruszki.

Ciastka z płatkami kukurydzianymi

500 g tłuszczu ( margaryna lub masło)
2 jaja
3/4 szkl. cukru pudru
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g płatków kukurydzianych
200 g rodzynek
orzechy, wiórki kokosowe, suszone owoce

Tłuszcz zmiksować z jajami i cukrem pudrem, dodać mąkę z pdp, pokruszone płatki i pozostałe składniki, wymieszać ręcznie. Formować dłońmi kulkę wielkości ping-ponga kłaść na blachę wyłożoną papierem i piec w nagrzanym do 180 C piekarniku.

Selerowa zupa - krem

                                                  Zupa krem z selera 


                                 1 duży seler - zetrzeć na tarce o grubych oczkach
                                2  cebule - pokroić w kostkę
                                 6 średnich ziemniaków
                                sól, pieprz



                   Cebule zrumienić na maśle lub oleju,  dodać seler, chwilę smażyć razem. Wrzucić do gotującej sie wody ok. 4 l  i dodać pokrojone ziemniaki. Gotować do miękkości. Doprawić wg uznania. Zmiksować i podawać polane jogurtem lub śmietaną. Zielenina  na wierzch lub kiełki. Można podawać z grzankami. Posypać startym żółtym serem. Zupę można ugotować na rosole lub z dodatkiem kostek rosołowych.

Chrzan Wandzi z windzi ;)

Ok. 400 g chrzanu obranego i pokrojonego w 2 cm kawałki 

1/2 l śmietany 

5 jajek surowych

2-3 łyżki cukru 

1 łyżeczka soli

2 łyżki octu winnego 

Chrzan rozdrobnić kilkanaście sek. obr. 4-5, dodać śmietanę i jajka i gotować 100 st. C, obr. 2 czas 10 minut. Pod koniec gotowania dodać pozostałe składniki.  Gorący  wkładać do słoiczków w celu dłuższego przechowywania, ja trzymam w lodówce. Chrzan jest pyszny do jaj, wszelkich mięs. Tytuł? Czasami w podróżowaniu windą można i o chrzanie pogadać... pochrzanić :) 

Sałatka "grzybowa polana"

1 duży słoik pieczarek marynowanych

2 średnie marchewki( ugotowane, pokroić w kostkę)

3 ziemniaki(ugotowane,pokroić w kostkę)

300g piersi z kurczaka( pokroić w kostkę,usmażyć z przyprawą)

3 jajka( ugotowane,pokroić w kostkę)

3 ogórki marynowane( pokr. w kostkę)

100g sera żółtego( zetrzeć na tarce o grubych oczkach)

majonez

śmietana

szczypiorek

koperek

sól,pieprz,przyprawa do drobiu

Dno i boki tortownicy (o średnicy 20 cm ) wyłożyć folią spożywczą.
Układać kolejno warstwami:
1 warstwa pieczarki główkami do dołu,
2 warstwa koperek i szczypiorek,
3warstwa marchewka,sól,pieprz, docisnąć,posmarować cienko majonezem,
4 warstwa ziemniaki,sól,pieprz,docisnąć,posmarować cienko majonezem,
5 warstwa mięso,docisnąć, posmarować cienko majonezem,
6 warstwa ogórki,docisnąć, posmarować cienko majonezem,
7 warstwa jajka, sól, pieprz,docisnąć, posmarować cienko majonezem,
8 warstwa ser żółty,docisnąć, posmarować cienko majonezem.
Całość przykryć folią i włożyć do lodówki na całą noc. Na drugi dzień sałatkę wyłożyć na talerz odwracając formę do góry dnem, (Pieczarki na górze) ściągnąć obręcz tortownicy, ściągnąć delikatnie folię, udekorować i podawać.